Progettato dal dinamico studio di architettura e interior design di Hong Kong Brash Atelier, GIUNONE bilancia una spettacolare facciata di piastrelle 3D che riflettono la luce con interni sobri e sofisticati in tonalità pastello e materiali naturali. Pareti in gesso testurizzato con eleganti pannelli in travertino impreziosiscono lo spazio di 120 metri quadrati, che può ospitare fino a 50 commensali in 2 aree distinte. Creando un punto focale unico, il marmo chiaro riveste un passavivande centrale per la cucina. L'illuminazione a sospensione su misura sull'alto soffitto crea un gioco di luci e ombre, mentre gli arredi curati con cura contribuiscono a creare un'atmosfera confortevole e tranquilla.
Al timone c'è un volto familiare e molto viaggiato, lo chef Jordi Vallés Claverol, che più recentemente ha guidato il successo del locale di tendenza della cultura delle tapas Chueca, GIUNONEristorante gemello di e prima iniziativa del Gruppo Salamanca. Ora assume il ruolo di Chef Esecutivo del Gruppo e Direttore Generale, portando la sua visione mediterranea e anni di esperienza maturata lavorando in rinomati ristoranti spagnoli e francesi in tutto il mondo. GIUNONE cucina.
Lo chef pluripremiato e intraprendente ha lavorato in passato presso The Optimist (Pirata Group) a Hong Kong e presso l'acclamato ristorante Aqua di Pechino (Aqua Restaurant Group). Ha iniziato la sua carriera nelle cucine stellate Michelin della sua città natale, Barcellona, ed è rinomato per la sua maestria nei classici europei, che rivisita con innovazione contemporanea, tocchi artistici e il caratteristico carisma continentale.
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