舵を取るのは、よく知られた旅慣れたシェフ、ジョルディ・バジェス・クラベロール。彼は最近、タパス文化のホットスポットであるチュエカを成功に導いた人物である。 ジュノサラマンカ・グループの姉妹店であり、サラマンカ・グループ初の事業となるレストラン。彼は現在、グループのエグゼクティブシェフ兼ゼネラルマネージャーに就任し、地中海料理の視点と、世界中の著名なスペイン料理とフランス料理のレストランで培った長年の経験を、サラマンカ・グループの料理に活かしています。 ジュノ 台所。
香港を拠点とするダイナミックな建築・インテリアデザインスタジオBrash Atelierによって設計された、 ジュノ 光を反射する3Dタイルの壮観なファサードと、パステルカラーと天然素材を基調とした控えめで洗練されたインテリアが調和しています。質感のある漆喰の壁とエレガントなトラバーチンパネルが、1,300平方フィート（約130平方メートル）の空間を彩り、2つの独立したエリアには最大50名様まで収容可能です。中央のキッチンパスは、明るい色調の大理石で覆われ、独特のフォーカルポイントを形成しています。高い天井にはカスタムデザインのペンダントライトが光と影の遊びを演出し、芸術的にコーディネートされた家具が、快適で落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
舵を取るのは、よく知られた旅慣れたシェフ、ジョルディ・バジェス・クラベロール。彼は最近、タパス文化のホットスポットであるチュエカを成功に導いた人物である。 ジュノサラマンカ・グループの姉妹店であり、サラマンカ・グループ初の事業となるレストラン。彼は現在、グループのエグゼクティブシェフ兼ゼネラルマネージャーに就任し、地中海料理の視点と、世界中の著名なスペイン料理とフランス料理のレストランで培った長年の経験を、サラマンカ・グループの料理に活かしています。 ジュノ 台所。
数々の賞を受賞し、冒険心に富むシェフは、香港のザ・オプティミスト（ピラータ・グループ）や北京の名高いレストラン「アクア」（アクア・レストラン・グループ）で経験を積んできました。故郷バルセロナのミシュランの星を獲得したレストランでキャリアをスタートさせた彼は、ヨーロッパの伝統料理を現代的な革新性、芸術的な華麗さ、そして大陸特有のカリスマ性で新たな息吹を吹き込む卓越した料理で高く評価されています。
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